Sha est un cabernet franc élevé en jarre de grès pendant un an. Les grappes sont issues de vignes d’une soixantaine d’années sur altérites de schiste. Elles ont infusé pendant un bon mois égrappées à la main, avec un tiers en grappes entières.
C’est un vin aux arômes de fruits rouges et de violette, de torréfaction légère en fonction des millésimes.
Ces vignes ont rejoint le domaine en 2020, la cuvée est donc faite avec des raisins issus de vignes en conversion jusqu’en 2022. Les millésimes suivants sont à partir de raisins certifiés AB.
Sha est un hommage à mon cheval, Sha-Nameh.
L’illustration est de Magali Rossignol, artiste angevine.
